Seus ingredientes alimentares confiáveis& provedor de produtos químicos desde 1998.

NOTÍCIAS

Casa  > NOTÍCIAS  > 

Por que escolher antioxidantes naturais para estabilizar óleos

Casa  >  NOTÍCIAS  > 

Por que escolher antioxidantes naturais para estabilizar óleos

Por que escolher antioxidantes naturais para estabilizar óleos

2019-08-26

Por que escolher antioxidantes naturais para estabilizar óleos e gorduras?

Embora o conceito de antioxidantes naturais seja intrinsecamente um fator diferenciador, listamos algumas das razões pelas quais esses aditivos agregam valor à produção de alimentos.

Por que escolher antioxidantes naturais?

Pessoas'S Hábitos alimentares estão mudando e evoluindo, então mais e mais consumidores estão procurando por fórmulas novas, mais saudáveis ​​e de maior qualidade. Isso significa que a sociedade está cada vez mais levando em conta os ingredientes da comida que eles comem e estão mais familiarizados com conceitos como conservantes, aditivos e antioxidantes. Eles se esforçam para melhorar sua saúde através de seus hábitos alimentares diários.

 

Neste contexto, e dentro do campo dos aditivos alimentares, os antioxidantes naturais ganham terreno contra os sintéticos como resultado da sociedade's demanda por maior qualidade em sua ingestão diária de alimentos. Além disso, mais e mais problemas surgiram para antioxidantes sintéticos, aumentando as vantagens para começar a consumir antioxidantes naturais.

 

Mas mesmo ainda, por que escolher antioxidantes naturais para estabilizar gorduras encontradas na comida? Quais são as características que os tornam uma alternativa melhor aos sintéticos? Embora o conceito de antioxidantes naturais seja intrinsecamente um fator diferenciador, listaremos algumas das razões pelas quais esses aditivos agregam valor à produção de alimentos.

Razões para usar antioxidantes naturais na fabricação de alimentos para consumo humano

A primeira razão é a sua alta eficácia como um antioxidante. Existem diferentes tipos de antioxidantes naturais que são capazes de atrasar a oxidação de gorduras por diferentes métodos, como extinção de oxigênio, redução radical livre ou regeneração de antioxidantes, atingindo em muitos casos melhores resultados do que os melhores resultados do que os sintéticos.

 

Devido à composição e características químicas dos antioxidantes naturais, eles são menos voláteis e mais estáveis ​​em altas temperaturas, o que significa que melhor apoiam processos de produção de alimentos, como fritar, cozinhar ou assar, tornando-os mais eficazes na proteção do produto final . Esta propriedade de "sobreviver" o processo térmico e permanecendo no produto final é conhecida como "transportar".

 

Outro benefício de antioxidantes naturais é que eles são muitas vezes mais solúveis que os sintéticos. Como um antioxidante não pode reverter o processo de autoxidação, mas evita apenas, é importante garantir que sua distribuição no meio lipídico seja o mais homogênea possível.

 

Por outro lado, há antioxidantes naturais que são solúveis em óleo e solúveis em água, portanto, dependendo do processo de produção e do produto ao qual serão adicionados, existem soluções diferentes. Além disso, no mercado, é fácil encontrar soluções preparadas com componentes que, por exemplo, possibilitam converter um antioxidante lipossolúvel em um ingrediente dispersível a água.

 

Outra vantagem dos antioxidantes naturais é que eles são permitidos para uso em alimentos em qualquer país do mundo, sem enfrentar a limitação ou a proibição de uso conforme estabelecido pelas autoridades de saúde, como FDA ou EFSA para sintéticos.

 

Vale a pena notar que existem antioxidantes naturais, como ácido ascórbico, e devido às baixas doses em que são usadas, elas não têm efeito sobre a cor, sabor ou odor do produto final.

 

Outro fator que diferencia antioxidantes naturais é que alguns deles, como os tocoferóis, são permitidos para uso em alimentos orgânicos. Isto é devido às baixas doses em que são usadas, fazendo é que não excedam os limites desse tipo de produto permitido em outros ingredientes naturais.

 

Além disso, dentro do mercado é comum encontrar várias misturas de antioxidantes naturais. A combinação de dois ou mais antioxidantes em muitos casos funciona melhor do que o equivalente quantitativo de qualquer um deles separadamente, que é conhecido como sinergismo. Um exemplo disso é o uso de tocoferóis com extrato de alecrim.

 

Finalmente, há um aumento na demanda dos consumidores. A sociedade está se movendo para hábitos mais saudáveis ​​e busca cada vez mais uma dieta equilibrada e natural. É por isso que o uso desses antioxidantes na produção de alimentos traz valor agregado, ao contrário dos antioxidantes sintéticos.

Usos para antioxidantes naturais em alimentos

Alguns dos principais usos dos antioxidantes naturais em comida são: óleos vegetais, gorduras de animais, óleos de peixe, cereais, biscoitos, lanches, padaria, margarina, laticínios, molhos, sopas, sucos, bebidas, produtos, cores& pigmentos, vitaminas lipossolúveis, comida de bebê, etc.

Fonte: ingredientsnetwork.

Skype: Niranbio5.

Tel: + 86-51085229221

Mob: + 86-18921130987

Email: export@niranbio.com.


Bate-papo Online 编辑模式下无法使用
Bate-papo Online inputting