Agentes espessantes, ou espessador alimentar, são substâncias que, quando adicionadas a uma mistura aquosa, aumentam sua viscosidade sem modificar substancialmente suas outras propriedades, como o gosto. Eles fornecem corpo, aumentam a estabilidade e melhoram a suspensão dos ingredientes.
Nós fornecemos espessante natural do alimento incluem: polissacarídeos (amidos, gengivas vegetais e pectina) e proteínas (colágeno e gelatina).
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